Professioneel uitbeenmes met een lemmet van 125 mm van roestvast staal N6MoV biedt een precieze snede, lange levensduur en betrouwbaarheid in zowel keuken als slagerij. Dankzij cryogene harding tot -196 °C bereikt het lemmet een hogere hardheid van 57–59 HRC, betere slijtage- en corrosiebestendigheid en behoudt het langer zijn scherpte. De ergonomische constructie zorgt voor comfortabele en veilige bediening bij uitbenen en fijne sneden. Belangrijkste voordelen: hoogwaardig roestvast staal N6MoV, cryogene behandeling, hardheid 57–59 HRC, laag gewicht 83 g en precieze snijcontrole.
Het FROSTHARD uitbeenmes is ontworpen voor nauwkeurig losmaken van vlees van het bot, portioneren en fijne sneden. Het lemmet van roestvast staal N6MoV met toevoeging van molybdeen en vanadium is thermisch behandeld en vervolgens cryogeen gekoeld tot -196 °C, wat de taaiheid, snijrandstabiliteit en corrosiebestendigheid aanzienlijk verhoogt. Dankzij de combinatie van laag gewicht en uitgebalanceerde constructie is het mes ideaal voor langdurig werken zonder vermoeiing van de hand.
Het wordt gewaardeerd door professionele slagers en veeleisende thuiskoks die precisie, schone sneden en eenvoudig onderhoud eisen. De hardheid van 57–59 HRC garandeert een langdurige scherpte en minimaliseert de noodzaak van frequent slijpen.
- Precies uitbenen – smal, goed hanteerbaar lemmet voor nauwkeurig losmaken van vlees van botten.
- Eersteklas materialen – roestvast staal N6MoV met toevoeging van Mo en V voor betere sterkte en duurzaamheid.
- Cryogene harding – koeling tot -196 °C voor hogere hardheid en langere standtijd van de snede.
- Licht en uitgebalanceerd – gewicht slechts 83 g voor comfortabele hantering.
- Eenvoudig onderhoud – verhoogde weerstand tegen slijtage en corrosie.
Specificaties
- Lemmetlengte
- 125 mm
- Totale lengte
- 265 mm
- Gewicht
- 83 g
- Materiaal lemmet
- Roestvast staal N6MoV (met toevoeging van molybdeen en vanadium)
- Hardheid lemmet
- 57–59 HRC
- Warmtebehandeling
- Cryogene koeling tot -196 °C
- Bestendigheid
- Verhoogde weerstand tegen slijtage en corrosie
- Toepassing
- Uitbenen en precieze werkzaamheden met vlees
