Couteau de désossage professionnel avec lame de 125 mm en acier inoxydable N6MoV, offrant une coupe précise, une longue durée de vie et une fiabilité en cuisine comme en boucherie. Grâce au traitement cryogénique jusqu’à -196 °C, la lame atteint une dureté supérieure de 57–59 HRC, une meilleure résistance à l’usure et à la corrosion, et conserve son tranchant plus longtemps. La conception ergonomique assure une prise en main confortable et sûre pour le désossage et les coupes fines. Avantages clés : acier inoxydable N6MoV de qualité, traitement cryogénique, dureté 57–59 HRC, faible poids 83 g et contrôle de coupe précis.
Le couteau de désossage FROSTHARD est conçu pour séparer avec précision la viande des os, le portionnage et les coupes délicates. La lame en acier inoxydable N6MoV, alliée au molybdène et au vanadium, est traitée thermiquement puis refroidie cryogéniquement à -196 °C, ce qui augmente nettement sa ténacité, la stabilité du tranchant et la résistance à la corrosion. Grâce à la combinaison d’un faible poids et d’une conception équilibrée, ce couteau est idéal pour un travail prolongé sans fatiguer la main.
Il séduira aussi bien les bouchers professionnels que les cuisiniers exigeants à domicile, qui recherchent précision, coupes nettes et entretien facile. La dureté de 57–59 HRC garantit une longue tenue du tranchant et minimise le besoin d’affûtages fréquents.
- Découpe de désossage précise – lame étroite et maniable pour séparer la viande des os avec exactitude.
- Matériaux haut de gamme – acier inoxydable N6MoV allié au Mo et au V pour une meilleure solidité et durabilité.
- Trempe cryogénique – refroidissement jusqu’à -196 °C pour une dureté accrue et une durée de vie prolongée du tranchant.
- Léger et équilibré – poids de seulement 83 g pour une manipulation aisée.
- Entretien facile – résistance accrue à l’usure et à la corrosion.
Spécifications
- Longueur de la lame
- 125 mm
- Longueur totale
- 265 mm
- Poids
- 83 g
- Matériau de la lame
- Acier inoxydable N6MoV (allié au molybdène et au vanadium)
- Dureté de la lame
- 57–59 HRC
- Traitement thermique
- Refroidissement cryogénique jusqu’à -196 °C
- Résistance
- Résistance accrue à l’usure et à la corrosion
- Utilisation
- Découpe de désossage et travail précis de la viande
