Matériau léger et respirant favorisant une levée uniforme, évacue l’humidité et aide à obtenir une croûte croustillante au motif spiralé.
Format ovale 24 × 18,5 × 9 cm qui maintient la pâte dans la bonne forme. Parfait pour une pâte issue d’environ 500 g de farine.
Le banneton aide à conserver la structure de la pâte lors du retournement sur la plaque ou la pierre, évitant qu’elle ne s’affaisse et permettant au pain de garder un beau volume.
Ce banneton ovale de qualité en rotin naturel est conçu pour la levée de pâte à pain. Grâce à sa structure respirante, il évacue l’excès d’humidité, la pâte tient mieux sa forme et le pain final obtient une structure régulière et un relief attrayant. La taille est idéale pour un pain d’environ 1 kg (environ 500 g de farine).
Le banneton s’utilise non seulement pour la levée, mais aussi pour le stockage de courte durée de la pâte ou comme accessoire déco pour la cuisine. Il est pratique pour les boulangers amateurs comme pour la gastronomie – une fois retournée sur la plaque ou la pierre, la pâte garde sa forme et ne s’étale pas.
