Das keramische Gewicht ist in zwei Teile geteilt, damit es sich auch in Gefäße mit schmalerer Öffnung als der endgültige Durchmesser des zusammengesetzten Gewichts bequem einsetzen lässt. Die Fingeröffnungen erleichtern die Handhabung und ermöglichen zugleich, dass die Lake frei abfließt, was einen korrekten Gärverlauf unterstützt.
Keramik ist hygienisch und langlebig – im Gegensatz zu Holz reduziert es die Entstehung von Schimmel und Bakterien. Das Gewicht hält das Gemüse ständig untergetaucht, wodurch der Lufteintritt minimiert und eine sichere Fermentation gefördert wird. Bei Aufstellung des Fasses an einem stabilen Ort bei Zimmertemperatur kann das Gemüse über mehrere Monate gelagert werden.
