Pratique lest en céramique pour tonneau à choucroute en version deux pièces avec ouvertures pour un retrait facile. Assure un chargement uniforme des légumes, limite l’accès de l’air et aide à prévenir l’apparition de moisissures et de bactéries pour un stockage de longue durée.
Le lest en céramique est spécialement conçu pour la fermentation et le marinage des légumes dans des tonneaux d’un volume de 17, 20 et 27 litres. La construction en deux pièces permet l’insertion même dans des goulots plus étroits, tandis que les poignées ajourées facilitent la manipulation et permettent en même temps l’écoulement du jus vers les légumes. Grâce à la céramique, l’accès de l’air aux ingrédients est minimisé et un environnement de fermentation stable est favorisé.
Contrairement au bois, la céramique n’absorbe pas les odeurs, est plus facile à entretenir et contribue à un processus de fermentation plus propre, sans micro-organismes indésirables. Placé sur une surface stable à température ambiante, le lest assure des conditions optimales pour que les légumes marinés conservent leur qualité pendant plusieurs mois.
