Le filet combine caoutchouc et polyester de qualité pour un serrage fiable et le maintien de la forme des roulades et jambons sans fissures.
Grâce à une compression uniforme, il favorise une cuisson homogène et un bel aspect, idéal pour les jambons maison, rôtis et produits fumés.
Il suffit d’enfiler le filet, de le couper et de nouer les extrémités – sans bandage complexe à la ficelle.
Ce filet élastique de charcuterie est un assistant indispensable pour les cuisines domestiques comme professionnelles. Il maintient fermement viandes, roulades et poissons, permettant aux plats de conserver leur forme et d’obtenir une cuisson et un fumage uniformes. Il fonctionne en toute sécurité à des températures allant jusqu’à 225 °C et convient à des diamètres jusqu’à 15 cm.
Fabriqué en polyester de qualité et en fibres élastiques, il est résistant, souple et facile à utiliser – enfilez simplement le filet sur la pièce, coupez à la longueur souhaitée et nouez les extrémités. Il remplace le ficelage complexe à la ficelle et accélère la préparation des plats au four comme au fumoir.
